Sal de la Punta a la sal de Saint-Leu:

Uno de los ejemplos más significativos es el de las Salinas de la Punta a la sal de Saint-Leu rehabilitado por Philippe Gelie en 1996.

Historia de la sal.

Las Salinas, la Punta a la sal, Saint-Leu están en la Reunión. Philippe Gelie es un bretón que decidió rehabilitar y explotar los 22.000m de cuencas creados por paludiers bretones (en el siglo pasado) con la ayuda de los jóvenes del municipio, de los ancianos de las salinas y de los principales paludiers de Guerande en Bretaña.

La sal, especia esencial.

Esta flor de sal de La Reunión de excelente calidad había desaparecido de las mesas de la isla desde hace unos veinte años. Hoy la sal del país está de vuelta y se comercializa en los supermercados de la isla y... de Bretaña.

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